自發(fā)面粉鋁粉的來源和含量

鋁粉是由膨脹劑和酸性劑制成的。這些添加劑讓面粉發(fā)酵，讓蛋糕更容易做。市面上出售的面粉含有少量鋁粉，不會對健康造成太大影響。

鋁粉有潛在的對人體健康的危害

選擇無鋁自發(fā)性面粉。

為了減少鋁的攝取量，消費者在選擇自主小麥粉時要看配料表，避免購買含有明礬(十二水硫酸鉀)的自主小麥粉。現(xiàn)在也有有無鋁膨潤土劑的選擇，雖然成本高，但是安全性高。